La virgin piña colada est une boisson sans alcool composée de jus d’ananas, lait de coco, jus d’orange, ananas, vanille ou cerises, feuilles de menthe et glaçons.

Ce coktail sans alcool (cocktail) est dérivé du cocktail piña colada (dérivé de piña signifiant « ananas », et colar, « filtrer » en espagnol) composé de rhum, jus d’ananas et crème de noix de coco, originaire de l’île de Porto Rico où elle est boisson nationale depuis 1978.

La légende raconte que Roberto Cofresí, célèbre pirate portoricain de la mer des Caraïbes du XIXe siècle, préparait une boisson à base de rhum, noix de coco, et ananas, qui donnait du moral et du courage à son équipage. La recette actuelle est revendiquée par plusieurs barmen de Porto Rico.

Difficulté : facile

Préparation : 5 min

Verre : ouragan ou Long drink

Service : glace pilée

Portions : 2

15 cl de jus d’ananas

9 cl de lait de coco

6 cl de jus d’orange

2 tranches d’ananas au sirop

2 gousses de vanille ou 2 cerises au marasquin

2 tiges de menthe fraîche

glaçons

Préparation :

• Dans un blondeur, mixer le jus d’ananas, le jus d’orange, le lait de coco et les glaçons.
• Verser dans les grands verres.
• Décorer de tranches d’ananas placés sur le bord des verres.
• Décorer avec des cerises au marasquin ou des gousses de vanille fendues dans le sens de la longueur et les tiges de menthe fraîche.
• Servir.
• Déguster.

Citation sur la cuisine :

La réussite d’une recette repose sur le subtile assemblage de ses ingrédients.

Pierre Millieres