SANGRIA BLANCHE CATALANE

La sangria blanche, appelée aussi « tisana », est une boisson alcoolisée d’origine catalane composée de vin blanc, melons, pêches, oranges, citrons, sucre, vodka, cannelle et clous de girofle.

À l’origine, la sangria est une boisson alcoolisée de couleur rouge sang composée d’une base de vin rouge (Porto, Madère, Marsala ou Malaga), d’alcool (vodka, cognac, triple sec, brandy ou rhum blanc), de tranches de fruits de saison (poire, pomme, banane, fraises, pastèque, melon, pêche, nectarine, clémentine, ananas, raisin, kiwi, mangue, etc) macérées durant 1 à 2 jours avec des épices (cannelle et vanille) et de l’eau gazeuse et/ou de la limonade.

Pour certains, le terme sangria viendrait du mot sangre en espagnol ou sangue en portugais signifiant « sang » du fait de sa couleur rouge foncé. Pour d’autres, elle viendrait de l’expression « sang-gris » des Antilles (à l’origine mélange de poudre de noire et de vin à la couleur grise pratiqué par les pirates pour en rehausser le goût et à présent boisson à base de vin, de sucre, de citron et d’épices) devenu en anglais sangaree qui aurait évolué en « sangria ». La recette actuelle aurait été inventée par les Anglais et aurait été diffusée largement dans les Caraïbes.


Difficulté : facile
Préparation : 15 min
Verre : verre ballon à Sangria
Service : Très fraîche, avec de glaçons
Portions : 4
600 ml de vin blanc, mousseux ou champagne
35 ml de vodka
500 g de melons ou pastèques
1 pêche nectarine ou 2 abricots
1 orange
1 citron
60 g de sucre en poudre
1,5 bâtons de cannelle
2 clous de girofle
feuilles de menthe
glaçons

Préparation :

  • Presser la moitié d’un citron et d’une orange et filtrer le jus.
  • Couper l’autre moitié de citron et d’orange, une moitié en tranches et une moitié en cubes.
  • Couper la nectarine ou les abricots en 2, enlever les noyaux et couper en cubes.
  • Faire de même avec le melon, en tranchant en cubes.
  • Verser le vin blanc dans un grand bol à sangria, verser le sucre et mélanger jusqu’à dissolution.
  • Ajouter les bâtons de cannelle, les clous de girofle, le jus d’orange et le jus citron, puis les cubes de fruits (melon, nectarine, orange et citron).
  • Verser la vodka, mélanger et couvrir de film plastique.
  • Mettre au réfrigérateur au moins 6 h voir la nuit entière.
  • Servir très froide avec des feuilles de menthe.
  • Déguster !

À consommer avec modération, l’abus d’alcool est dangereux.

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