Le lait de poule est une boisson à base de lait, sucre et jaune d’œuf parfumée à la noix de muscade ou à la cannelle. La version traditionnelle comprend de l’eau-de-vie telle que le rhum ou le whisky.
Il s’agirait d’une variante d’une boisson médiévale au lait chaud, le posset, à base de crème, lait et sherry, amélioré au XIIIe siècle avec l’ajout d’œufs. Consommée durant les fêtes de fin d’année et lors durant la période hivernale, elle est parfois utilisée pour imbiber du pain rassis et faire du pain perdu ou dans des préparations de gâteaux.

Facile et rapide à préparer, il se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée.

Difficulté : facile

Préparation : 5 min

Verre : grande tasse ou verre à café

Service : avec un bâton de cannelle

Portion : 1

150 ml de lait

1 jaune d’oeuf

250 g de sucre en poudre

1 pincée de cannelle

1 pincée de muscade

Étapes :

• Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la cannelle et la noix de muscade.
• Ne pas faire bouillir.
• Mélanger le jaune d’oeuf et le sucre dans la tasse.
• Ajouter le lait dans la tasse tout en mélangeant.
• Décorer avec un bâton de cannelle.
• Servir et déguster !

Citation :

« On apprend la cuisine avec celle des autres. À un moment donné on fait la sienne. » Jean-François Piège