Le lait d’or (ou golden milk) est une boisson composée de lait végétal, curcuma et miel. 

Originaire d’Asie, diffusée dans le monde entier en raison de ses propriétés nutritionnelles (anti-inflammatoire, stimulation sanguine et du foie), elle est aussi appelée haldi doodh en hindi ou lait de curcuma. En effet, son ingrédient principal est le curcuma, une herbacée à la couleur dorée d’où le nom de lait d’or attribué au lait de curcuma. 

Difficulté : facile

Préparation : 5 min

Cuisson : 5 min

Total : 10 min

Pâte de curcuma (pour 15 tasses) :

130 ml d’ eau

40 g de poudre de curcuma

Par tasse :

170 ml de lait végétal (lait de riz, d’amande, de soja, d’avoine)

1 cuillère à soupe de miel de fleurs

Préparation de la pâte de curcuma :

• Verser l’eau dans une casserole et porter à ébullition.
• À ébullition, éteindre le feu et verser la poudre de curcuma.
• Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte dense un peu granuleuse.
• Verser dans un pot et fermer hermétiquement.

Préparation d’une tasse :

• Dans une casserole, verser le lait et porter à ébullition.
• À ébullition, verser dans un pot avec un couvercle.
• Ajouter 1 cuillère à café de pâte de curcuma et 1 cuillère à café de miel.
• Fermer le couvercle et secouer énergiquement.
• Servir et déguster !

Citation :

“La bonne cuisine, c’est le souvenir.”

Georges Simenon