CHOCOLAT VIENNOIS

Le chocolat viennois est une boisson chaude composée de lait chaud au chocolat ou de crème dessert au chocolat avec de la crème Chantilly sur le dessus et des copeaux de chocolat.

Le chocolat liégeois est une variante du café liégeois, le café étant remplacé par du chocolat.

Facile et rapide à préparer, délicieux, il se déguste lors des collations de la journée.


Difficulté : facile
Préparation : 10 min
Repos :
Cuisson : 5 min
Total : 15 min
Verre : type Irish coffee
Portions : 2
500 ml de lait
100 g de chocolat
50 ml de crème fraîche liquide
1/2 cuillère à soupe de sucre en poudre
15 g de sucre glace
copeaux de chocolat (option)

Préparation :

  • Dans un bol très froid, monter la crème fraîche en chantilly bien ferme au batteur électrique.
  • Ajouter le sucre glace tout en fouettant.
  • Mettre la chantilly au réfrigérateur.
  • Faire fondre le chocolat au bain-marie dans une casserole.
  • Une fois fondu, verser peu à peu le lait dans la casserole tout en fouettant.
  • Ajouter le sucre puis mélanger à feu doux jusqu’à épaississement.
  • Verser le chocolat chaud dans des tasses.
  • Mettre la chantilly dans une poche à douille et placer sur le dessus.
  • Saupoudrer éventuellement de copeaux de chocolat.
  • Servir immédiatement.
  • Déguster !

Citation :

“Le chocolat est bon avec… de la vanille, du lait, des fraises, de la crème glacée, du chocolat !”

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