IRISH COFFEE (CAFÉ IRLANDAIS)

Le café irlandais (irish coffee en anglais) est une boisson à base de café, sucre, whisky et crème fraîche.
Créée par Joseph Sheridan à la fin des années 1930 à Foynes (Irlande) à l’aéroport de Shannon où arrivaient les vols transatlantiques en hydravion de 1939 à 1945, cette boisson chaude et revigorante ressemblant à un verre de Guinness redonnait de l’énergie aux voyageurs frigorifiés secoués par la traversée. L’Irish coffee a été recréé en 1952 par Jack Koeppler, propriétaire du Buena Vista à San Francisco aux États-Unis, la crème liquide remplacée par de la crème chantilly.
Il existe plusieurs variantes de l’Irish coffee : le café charentais (cognac), le café alsacien (kirsch et armagnac) ; le café normand (calvados), le café lorrain (mirabelle), le café breton (lambig), le café gascon (armagnac)…

Facile et rapide à préparer, cette boisson alcoolisée revigorante se déguste avec modération.


Difficulté : facile
Préparation : 5 min
Verre : verre Irish coffee ou mug transparent
Service : chaud avec de la crème fouettée
Portion : 1
5 cl de café
3 cl de whisky
1 cuillère à soupe de sucre de canne
crème fraîche fouettée ou crème Chantilly

Étapes :

  • Dans une casserole, faire chauffer le whisky avec le sucre en poudre jusqu’à dissolution du sucre.
  • Verser le whisky chaud et sucré dans le verre.
  • Préparer un café et verser sur le whisky.
  • Ajouter la crème fraîche fouettée sur le dessus.
  • Servir et déguster.

À consommer avec modération, l’abus d’alcool est dangereux.

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