Le café irlandais (irish coffee en anglais) est une boisson à base de café, sucre, whisky et crème fraîche.
Créée par Joseph Sheridan à la fin des années 1930 à Foynes (Irlande) à l’aéroport de Shannon où arrivaient les vols transatlantiques en hydravion de 1939 à 1945, cette boisson chaude et revigorante ressemblant à un verre de Guinness redonnait de l’énergie aux voyageurs frigorifiés secoués par la traversée. L’Irish coffee a été recréé en 1952 par Jack Koeppler, propriétaire du Buena Vista à San Francisco aux États-Unis, la crème liquide remplacée par de la crème chantilly.
Il existe plusieurs variantes de l’Irish coffee : le café charentais (cognac), le café alsacien (kirsch et armagnac) ; le café normand (calvados), le café lorrain (mirabelle), le café breton (lambig), le café gascon (armagnac)…

Facile et rapide à préparer, cette boisson alcoolisée revigorante se déguste avec modération.

Difficulté : facile

Préparation : 5 min

Verre : verre Irish coffee ou mug transparent

Service : chaud avec de la crème fouettée

Portion : 1

5 cl de café

3 cl de whisky

1 cuillère à soupe de sucre de canne

crème fraîche fouettée ou crème Chantilly

Étapes :

• Dans une casserole, faire chauffer le whisky avec le sucre en poudre jusqu’à dissolution du sucre.
• Verser le whisky chaud et sucré dans le verre.
• Préparer un café et verser sur le whisky.
• Ajouter la crème fraîche fouettée sur le dessus.
• Servir et déguster.

À consommer avec modération, l’abus d’alcool est dangereux.