La piña colada est une boisson alcoolisée composée de jus d’ananas, lait de coco, jus d’orange, ananas, vanille ou cerises, feuilles de menthe et glaçons.

D’après la légende, Roberto Cofresí, pirate portoricain de la mer des Caraïbes du XIXe siècle, préparait une boisson à base de rhum, noix de coco, et ananas pour donner moral et courage à son équipage. La création de la recette actuelle est revendiquée par plusieurs barmen de Porto Rico dont Ramon « Monchito » Marrero Pérez, barman du palace Caribe Hilton de Porto Rico, qui l’aurait inventée le 15 août 1954. Don Ramon Portas Mingot, barman d’un bar-restaurant du vieux San Juan, prétend aussi l’avoir créée en 1963 tout comme Ricardo Luis Malave Gracía. Boisson nationale portoricaine depuis 1978, le terme piña colada est dérivé de piña signifiant « ananas », et colar, « filtrer » en espagnol.

Difficulté : facile

Préparation : 5 min

Verre : ouragan ou Long drink

Service : glace pilée

Portions : 1

12 cl de jus d’ananas

4 cl de lait de coco

4 cl de rhum blanc

2 cl de rhum ambré

tranche d’ananas, cerise au marasquin

glaçons

Préparation :

• Dans un blendeur, mélanger le jus d’ananas, le lait de coco, les rhums et 5 ou 6 glaçons.
• Verser dans le verre.
• Décorer avec une tranche d’ananas placée sur le bord du verre et une cerises au marasquin piquée dans la tranche d’ananas.
• Servir.
• Déguster.

Avertissement :

L’abus d’alcool étant dangereux, à consommer avec modération.