Le Egg Cream est une boisson gazeuse sucrée à base de lait, sirop de chocolat ou de vanille et eau gazeuse, originaire de New York, surprenante par son nom, puisqu’elle ne contient ni œuf ni crème !

À l’origine, il semblerait que la boisson contenait de l’œuf et de la crème. Le sirop de chocolat fut progressivement ajouté aux œufs et à la crème durant la seconde moitié du XIXe siècle. Il est fortement lié à l’arrondissement de Brooklyn duquel est originaire son inventeur, le confiseur Louis Auster. Très populaire à son lancement, il existe aujourd’hui deux versions principales sans oeuf ni crème : le Brooklyn Egg Cream au sirop de chocolat et le New York Egg Cream au sirop de vanille.

Léger, sucré et mousseux, il est idéal pour une pause rafraîchissante ou un goûter régressif.

Difficulté : Très facile

Préparation : 3 min

Verre : Grand verre

Service : Servi immédiatement après mélange pour conserver sa mousse

Portion : 1 verre

12 cl de lait froid

sirop de chocolat (ou vanille)

6 cl d’eau gazeuse bien fraîche

Préparation :

• Verser le lait froid dans le verre.
• Ajouter le sirop de chocolat et mélanger rapidement.
• Compléter avec l’eau gazeuse tout en remuant pour créer une mousse légère sur le dessus.
• Servir immédiatement et déguster !

Citation :
« Le Egg Cream, c’est le goût sucré de New York avec une touche de nostalgie pétillante. »

Avertissement :

L’abus d’alcool étant dangereux, à consommer avec modération.