Le glögg, gløgg ou glögi est une boisson alcoolisée épicée.

Boisson traditionnelle hivernale des pays nordiques (Suède, Danemark, Suède, Norvège, Finlande, Estonie…) depuis au moins le XVIe siècle, en particulier à l’approche de Noël, cette boisson épicée était consommée à l’origine par les messagers et les facteurs voyageant à cheval ou à ski par temps froid. Depuis le début du XIXe siècle, il s’agit d’une boisson d’hiver à base de jus de fruit, sirop, alcool fort ou punch et d’épices.
Le terme suédois glögg est dérivé du mot glödgat signifiant « vin ou vin chaud ». Il existe de nombreuses variantes suivant les régions et les pays.

Difficulté : facile

Préparation : 5 min

Verre : verre à glögg

Repos : 24 à 48 h

Service : chaud

Portion : 6

750 ml de vin rouge

100 ml d’eau de vie, rhum ou vodka

120 g de sucre en poudre

50 g de raisins secs

50 g d’amandes pelées

1/2 citron ou 1/2 orange

épices : 1 gousse de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé, 2 bâtons de cannelle, 1 cuillère à café de poudre de gingembre, 4 clous de girofle, 4 gousses de cardamone

amandes effilées

Étapes :

• Verser le vin rouge, le sucre, les raisins secs, la cardamome, les clous de girofle, les grains de vanille, la cannelle, le gingembre et un zeste de citron ou d’orange.
• Bien mélanger et laisser mariner durant 24 à 48 h.
• Faire chauffer à feu doux sans faire bouillir.
• Au moment de servir, ajouter l’eau de vie, le rhum ou la vodka.
• Faire flamber.
• Verser éventuellement plus de vin rouge ou de sucre.
• Ajouter des raisins secs et des amandes effilées.
• Servir et déguster !

Avertissement :

À consommer avec modération, l’abus d’alcool est dangereux.