Le nojito ou virgin mojito est un cocktail sans alcool composé de sirop de sucre de canne, feuilles de menthe, citron vert, eau pétillante, sucre en poudre et glaçons.

Inspiré du mint julep, variante des Ti-punch des Antilles (le Daïquiri, et le Cuba libre), le Mojito fut créé à Cuba dans les années 1910. L’ancêtre du mojito remonterait au début du XVe siècle, le corsaire explorateur anglais Francis Drake appréciant de boire à La Havane des feuilles de menthe pilées avec du tafia (rhum industriel). Au XXe siècle, le tafia fut remplacé par du rhum et le citron vert ajouté au mélange. Le mojito tire son nom du « mojo », une mixture à base de citron destinée à rehausser le goût des aliments. En 1920, le mojito fut élevé au rang de « cocktail national de Cuba ». Très apprécié par Ernest Hemingway, le cocktail s’exporta aux États-Unis, puis en Europe, avant de se diffuser dans les bars du monde entier.

La recette qui suit est une variante sans alcool.

Difficulté : facile

Préparation : 5 min

Verre : tumbler

Service : on the rocks (avec des glaçons), glace pilée

Portion : 1 personne

4 cl (*) de sirop de sucre de canne

8 feuilles de menthe fraîche

3 tranches de citron vert

4 glaçons (entiers ou pilés)

16 cl d’eau pétillante

sucre en poudre

(*) 3 cl = 1 fl oz

Préparation :

• Tremper le contour des verres dans un peu d’eau puis imprégner de sucre en poudre.
• Verser le sirop de sucre de canne dans les verres puis ajouter les feuilles de menthe fraîche et les tranches de citron vert.
• Piler avec un pilon à cocktail ou une cuillère à soupe sans trop réduire les ingrédients.
• Ajouter les glaçons entiers ou pilés.
• Verser l’eau pétillante.
• Mélanger avec une cuillère et servir.
• Déguster !

À consommer avec modération, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé.