Le sirop de citron maison est une préparation à base de citrons, sucre en poudre et eau.

Facile et rapide à réaliser, ce sirop savoureux et rafraichissant se déguste dilué dans de l’eau tout au long de la journée.

Difficulté : facile

Préparation : 5 min

Repos : 10 min

Cuisson : 5 min

Total : 10 min + 10 min (repos)

environ 500 ml de sirop

3 citrons non traités (zeste)

300 ml de jus de citron

250 g sucre en poudre

50 ml d’eau

Étapes :

• Laver les citrons et sécher.
• Prélever le zeste avec un économe ou un petit couteau, en évitant d’enlever la partie blanche amère.
• Mettre les zestes de citron dans une casserole.
• Ajouter le sucre en poudre et remuer.
• Laisser reposer durant au moins 10 min.
• Presser le jus de citron.
• Ajouter le jus de citron et l’eau dans la casserole des zestes de citron.
• Porter à ébullition en remuant pour dissoudre le sucre.
• Laisser 2 min dès l’ébullition.
• Verser le sirop dans une bouteille en verre en filtrant au tamis.
• Laisser refroidir à température ambiante et mettre au réfrigérateur.
• Utiliser et déguster !

Citation :

« En cuisine comme dans tous les arts, la simplicité est le signe de la perfection. »

Serge Bruyère